vieux lille fromage

Fiche fromage Le Vieux-Lille la bonne odeur de la vielle ville. Fromagerie Les bons pâturages Lille cest au cœur du Vieux Lille rue Basse que se tient la fromagerie Les bons Pâturages depuis 1949 ce qui en fait la plus vieille fromagerie de Lille.

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Mais Vieux Lille cest plus classe on pense rues pavées briques rouges.

. Puissant au goût et au nez. Le fromage Vieux-Lille ou Gris de Lille est peu connu mais mérite que lon sy arrête. Les recettes à -5. Une fois passé la présentation le goût est intense la saveur longue en bouche et le fromage offre un bouquet qui ravira le nez des amateurs de fromages rustiques.

2310 par kilo. Cest plus de 250 fromages différents qui vous sont proposés. Ce fromage artisanal est également connu sous le nom de Puant de Lille ou Gris de Lille. A réserver aux amateurs de fromages à odeur franche pour ne pas dire forte le fromage Vieux-Lille est également appelé Puant Macéré.

RETRAIT en magasin-Accès PRO. Cest un Maroilles macéré trois mois en saumure ce qui lui confère un subtil goût salé. À deux pas de la GrandPlace entre les rues Esquermoise et Lepelletier. La meilleure période pour déguster le Vieux-Lille sétend de novembre jusquà janvier.

On se donne rendez-vous dans votre boîte mail. Pour les amateurs de bon produit faites vous plaisir. Ce fromage prononcé est connu sous plusieurs noms notamment le puant macéré le puant de Lille le fromage fort de Béthune Dégustation du Vieux-Lille. Salé à 2 reprises sa pâte souple à croûte lavée conquiert toutes les papilles.

Cfrometon cest bien simple il a autant de noms que de chefs daccusations contre Sarkozy. The rind is sticky and gray. En effet le Puant de Lille Puant macéré le Gris de Lille ou le Vieux Lille portent leur nom à merveille. Le vieux Lille est un fromage à odeur forte et au goût un peu piquant.

Son goût prononcé et salé trouve son origine dans sa fabrication. Vous êtes ici. Le terme puant lui convient bien. Connu sous le nom de Puant de Lille ou Gris de Lille.

Depuis 1986 le Vieux-Lille est un label régional Nord-Pas-de-Calais. Il était selon la tradition le fromage préféré des mineurs de fond. 475 3 avis Tartines flamandes. Accueil Nos Fromages Le Vieux Lille Avant de le consommer un peu dhistoire Au XIXème siècle le Vieux Lille était vendu aux mineurs et aux ouvriers des manufactures de la région de Lille et de Lens.

Ce produit nest plus en stock. Also known as Puant de Lille or Gris de Lille this cheese is a ripened Maroilles soaked for three months in brine to give a slaty tastePuant means strong smelling and this cheese does have a putrefied smell. OK Conseil fromage Compte. La croûte est de couleur grisâtre et daspect poisseux Sa pâte est de couleur crème dense et assez ferme à coeur et plus souple en surface sans ouverture.

En effet le Puant de Lille Puant macéré le Gris de Lille ou le Vieux Lille portent leur nom à merveille. Cest au départ un Maroilles macéré dans de la saumure pendant trois longs mois ce qui lui confère une saveur particulièrement salée 35 à 4 de sel. Cest en réalité un vieux Maroilles affiné durant 5 à 6 mois et abondamment lavé à la saumure. Prix au quart.

Le vieux-lille est une pâte de maroilles fabriquée en Avesnois et non à Lille salé deux fois dont laffinage est prolongé plusieurs mois par des lavages répétés à leau salée. Le Vieux Lille est un pavé de 750 grammes. Vieux Lille Soyez le premier à commenter ce produit Baptisé aussi Gris de Lille Puant Macéré ou Puant de Lille ce fromage fort sagit dun cousin du Maroilles même sil nest pas fait à Lille mais en Avesnois. Le Vieux Lille est un fromage au lait cru de vache à pâte molle à croûte lavée orangé.

55 1 avis 1. Le Vieux Lille au lait cru de production fermière est un fromage typique du Nord. Après six mois la pâte du vieux-lille finit par devenir grisâtre et collante tandis que son parfum se déploie avec force explique un fromager du groupe Savencia. Cest au départ un Maroilles macéré dans de la saumure pendant trois longs mois ce qui lui confère une saveur particulièrement salée 35 à 4 de sel.

Je veux du fromage. De saveur particulièrement salée le Vieux Lille est un fromage au goût très typé à la texture fondante en bouche avec une odeur puissante de levure parfois d. Tarte dendives au Vieux Lille. Il était selon la tradition le fromage préféré des mineurs de fond.

05 0 avis vieux lille. Le vieux-lille se distingue du maroilles par sa durée daffinage. Si je vous dis que ce fromage Vieux-Lille répond aussi au charmant petit nom de Puant macéré vous saurez lequel de vos sens est mis à contribution en premier. Cest un pavé de 13 cm de côté et de 6 cm dépaisseur pesant 720 g environ que nous vendons au quart.

Le maroilles connaît plusieurs variantes différant par la forme ou la taille du fromage comme le dauphin le mignon ou le sorbais 15. 05 0 avis Tarte au maroilles et vieux Lille. 3 Rue du Curé Saint-Etienne. Ferme du Château Courbet.

Il sent très fort. Soif de recettes. Puant macéré - Gris-de-Lille - Maroilles gris - Vieux-gris-de-Lille- Puant de Lille. En effet le fromage bénéficie dun affinage prolongé plusieurs mois grâce à des lavages réguliers à leau salée.

Le Vieux Lille est un fromage fort que le Maroilles on lutilise en tarte flamiche quiche sauce fromagère Cest aussi un fromage indispensable sur un beau plateau de fromages du Nord. This close relative to Maroilles is recognizable first and foremost by its aroma which is even stronger than Maroilles. Son goût est puissant et sa croûte fine est un peu huileuse. Mais pour beaucoup plus il sent plus il est apprécié.

Il contient au minimum 26 de Matière Grasse sur Produit Fini. 03 21 31 94 74. Gris de Lille Maroilles gris vieux gris de Lille ou encore Puant de Lille. It is said that northern miners ate this artisanal cheese down the pit.

Fromagerie en ligne. Variantes et fromages dérivés du maroilles. But the stronger it grows the more the locals like it. Puant de Lille Puant macéré Gris de Lille and.

The paste is of a creamy color dense and relatively firm in the center and softer on the surface with no holes.

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